A fizika egyik alaptörvénye, a termodinamika második főtétele kimondja, hogy egy zárt rendszerben minden a rendezetlenség, a szétesés irányába halad. Ezt nevezzük entrópiának. Ha nem történik beavatkozás, a dolgok idővel elromlanak: a vas rozsdásodik, az étel megromlik, az épületek lepusztulnak.
Ennek az ellenkezője a negatív entrópia, más néven negentrópia – amikor egy külső, rendező hatás energiát visz be a rendszerbe, és ezzel ellenáll a szétesésnek. Egy hűtőszekrény például árammal képes hosszabb ideig frissen tartani az élelmiszert. Áram nélkül azonban visszatér az entrópia, és megkezdődik a romlás.
Ugyanez a logika érvényesül az élelmiszergyártásban is – különösen akkor, amikor természetes módon, adalékanyagok nélkül szeretnénk hosszú eltarthatóságot és stabil minőséget elérni.
A DECEMBER 33 100% pörkölt mákpaszta gyártása során ezt a negentropikus fordulatot, ultrahangos stabilizációval valósítjuk meg. Ez a technológia finomhangolt akusztikus energiát juttat a nyers mákba, amely rendezi a szerkezetét, növeli az eltarthatóságát és megőrzi az értékes beltartalmát – mindezt tartósítószerek és mesterséges adalékok nélkül.
Ez a rendezettségbe vitt energia a kulcsa annak, hogy a természetes mákból prémium, stabil, hosszú életű élelmiszer válik. A termodinamika törvényeit nem tudjuk megkerülni – de tudunk rájuk válaszolni: intelligens technológiával, felelős gondolkodással és egy csepp innovációval.
Miért December 33 a termék neve?
Sem a 100%-os pörkölt mákpaszta mint termék, sem az ezt előállító technológia nem hétköznapi. Ez inspirált minket arra, hogy olyan márkanevet találjunk, ami túlmutat a konvenciókon és új lehetőségek kiinduló pontja lehet, mint egy új időszámítás.
Milyen hatása van a mákpasztának a klímánkra?
Az átlagos széndioxid kibocsátás magkrémekre 0,9kg CO2/kg termék, ami a termőföldtől az asztalig spektrumot veszi alapul. Ugyanez az érték a hagyományos tehéntej esetén 1,9kg CO2/kg termék. Ha ezt az értéket a termékben lévő kalcium tartalomra vetítjük, akkor még szembetűnőbb a különbség. 200g DECEMBER 33 100% pörkölt mákpaszta 3260 mg kalciumot tartalmaz - 0,18kg CO2 kibocsátás mellett, míg ugyanennyi kalciumot tartalmazó tehéntej előállításához 2,7liter tej - 5,16kg CO2 kibocsátás szükséges.
Ez alapján egyértelműen elmondható, hogy a DECEMBER 33 100% pörkölt mákpaszta az íze mellett nem csak az egészségünkre van jó hatással, de a földünkért is teszünk minden egyes falat elfogyasztásával.